Monthly Archives

februari 2018

Stockholm Trevligheter

Godbitar som värmer; bokrea, orientaliska räkor och choklad

28 februari, 2018

Snön fortsätter att falla över Stockholm och ser ut att trivas med det. Kylan och halkan kommer med på köpet, liksom snöras från taken. Bilar och bussar tar sig en svängom på gator, torg och de större vägarna och vinterkänslan är påtaglig. Lite sent med vinter nu – för imorgon börjar den första vårmånaden. Men den verkar försenad som så mycket annat just nu.  Vädret rår en aldrig över så det är bara att plocka fram de positiva tankarna. Med viss ansträngning kanske det går. Dagens godbitar får bli ett besök i Chokladfabriken här på Södermalm för inköp av “Pralinvandringen”. Just idag är det inget vandringsväder men jag vill vara beredd när den dagen kommer. Och en tur runt Söder tar jag gärna och varför inte med praliner som “morötter”. Bokrean ska få ett besök och sedan ska ingredienser till den goda och färgspraknade rätten orientaliska räkor inskaffas. (Recept längre ner i inlägget)

Hemma hos oss

Hammarbykanalen med snö och kyla är inte favoriter bland mina godbitarVy över Hammarbykanalen från balkongen igår kväll.  Och ett fint ljus blir det när solens klena strålar tränger igenom .

Bogserbåten “Tug”  har inga svårigheter med isen på kanalen. Många båtar kör här så en ränna skapas lätt.

Ett tjockt lager snö har lagt sig på balkongen. (Går inte att bygga in den eftersom vi bor högst upp)

Godbitar

-finns även i kyla, snö och halka. Men i mitt tycke är de inte direkt så lätta att vare sig hitta eller ta till sig. Mina dagliga långpromenader har bytts mot kortare varianter där ca 45 minuter är den tid jag kan vara ute när det nu är mellan – 6 grader och  -10. Med blåst blir det ännu kyligare. Mitt solskadade och behandlade ansikte blir snabbt rött och värkande och värken sitter i långt efter att jag kommit in.

Hittade en varm och mjuk halsduk som kan lindas runt ansikte och huvud och hoppas den kan lindra.

Pefekta vantar. Har fått dessa i present av en elevs mamma när vi bodde i Peking. En liten lucka gör att vantarna inte behöver tas av för att använda fingrarna. Smart och praktiskt. Verkliga godbitar!

Att dessa kyliga dagar äta mat som gör mig både glad och varm uppskattas. Och tanken på varmare trakter infinner sig raskt . Flera bloggläsare har bett om receptet på  “orientaliska räkor” – en rätt vi blev bjudna på när vi besökte vänner i Torrevieja/Punta Prima.  Håll till godo med vännen Katrins recept.

Orientaliska räkor

Ingredienser för 4-5 personer. Ett kg färska eller frysta räkor, en röd och en röd paprika, en liten purjolök, en pressad vitlöksklyfta, ca 10 champinjoner, 2 tsk currypulver, 2 tska paprikapulver,  2 dl vitt vin (kan ersättas med vatten) 3dl visp/mellan eller matlagningsgrädde, fyra tomater som kärnas ur och skärs i mindre bitar,  en . fiskbuljongtärnng,  (kan bytas mot lite hummerfond) 1/2 tsk dragon, 1/2 tsk timjan, salt och peppar efter smak. Smör till stekning.

Tillagning Skala räkorna. Skölj, ansa och finstrimla paprikor och purjo och skiva champinjonerna . Fräs grönsakerna och svampen i smö, pressa i vitlöken, strö över curry och paprikapulver och späd med vin (vatten) och grädde. Blanda i tomaterna. Smaksätt med kryddor och fiskbuljongtärningen (hummerfonden) och låt koka ihop några minuter. Såsen ska bli “simmig” (ej vattning) och ev behöver mer vätska tillsättas. Blanda till sist ner räkorna en kort stund, knappt en minut. Är de i för länge blir de sega. Rätten kan förberedas fram till att räkorna läggs i. Servera gärna med ris och/eller vitlöksbröd.  Pasta/spagetti/tagliatelle fungerar också bra.

Vitlöksbröd  till 10 brödskivor  ca 25 smör, en pressad vitlöksklyfta, 2 dl riven ost. Skär brödet i trianglar, smält smöret och blanda i vitlöken. Pensla brödet med vitlökssmöret och rosta lätt i ugnen, 220 grader, så de får lite färg. Ta ut bröden och strö på den rivna osten. Gratinera ytterligare ett par minuter tills osten smält och fått lite “färg”.

Hoppas det ska smaka bra!

Min vän Katrins variant av orientaliska räkor. Så gott och vackert!

 

Foto Resor utomlands

Vit – veckas ord att tolka i Gems Weekly Photo Challenge

27 februari, 2018

Vit är veckans ord att fritt tolka i Sannas fotoutmaning, Gems Weekly Photo Challenge. Här finns också veckans övriga bidrag, så titta gärna in.

Utmaningen i sig är att med bild och/eller text – tolka ordet. Fritt fram alltså för egna funderingar. Och alla är välkomna att vara med och tolka orden på sitt sätt. För mig blir det  nu två vitt skilda tolkningar av vit. En mer påtaglig variant och en i form av en vit lögn.

Söndagens soliga väder i mina vita kvarter. Och vitt är det. Kallt dessutom. Minus 10 och det är kallt för att vara här i Stockholm.

Vit är färgen på den frusna Hammarbyknalen.

Även norra Hammarbykajen är vit.

Den vita färgen lyser vackert.

I morse såg det ut så här. Vitt “all over” och -12 grader

Och färgen är vit...

Bild tagen från vardagsrummet mot Hammarbykanalen (en del av Östersjön) och Hammarbyslussen som leder in i Mälaren.  Jämför med första bilden…

Från snö och kyla här hemma till varmare trakter i Thailand. I ett flyktingläger

Lotusblomman är  tillsammans med orkidén Thailands nationalblomma och via blommorna tar mig i tankarna dit. Inom inom buddhismen symboliserar lotusblomman bl.a renhet, lycka och trofasthet. Och viss lycka och trofasthet fick jag med i min vita lögn.

Året är 1980 och jag befinner mig  under några fuktiga och heta sommar månader långt ute på den thailändska landsbygden, nära gränsen till Kambodja.  Döttrarnas pappa och jag arbetade i ett flyktingläger, ett enormt läger där flera tusen bodde.  Hit till lägret Saekeo kom de män, kvinnnor och barn som haft tur och med livet i behåll klarat sig över minfälten och gränsen  Människor som flytt undan Kambodjas förre diktator Pol Pot (har skrivit om detta och via länken här finns mer att läsa om mitt jobb i flyktinglägret) )och från vietnameserna som 1979 intog Kambodja och skulle “befria” landet.

Många turer var det innan vi var på plats och jag som medföljande blev lokalt anställd av UNHCR, FNs Flyktingkommissariat. Min uppgift blev att så småningom, med hjälp av en tolk som talade franska och khmer, intervjua de barn och ungdomar som skilts åt från sina anhöriga. Målet var att skapa underlag så att Rädda Barnen, Röda Korset och UNICEF skulle kunna efterlysa föräldrar och hitta dem. Ett svårt jobb eftersom många brutalt avrättats i Kambodja och andra flytt och hamnat i andra läger i Thailand och även tagit sig till andra länder runt om i världen.

En vit thailändsk lotusblommaVacker lotusblomma som  förekommer den i olika färger. De n är både frukt och blomma  och stänger sig nattetid och doftar då inget. Under den ljusa tiden påminner doften om hyacintdofr i “lightform”.

En vit lögn

Min tolk och hans fru som bodde i en hydda i lägret hade just fått en baby och en fest var tänkt. Men matransonerna var små, mycket begränsade, så att ha en fest kändes avlägset. (Till saken hörde att vi som jobbade i lägret inte fick ta in eller ut varor, vilket min tolk också visste)  Men jag fick en förfrågan om jag inte på något sätt kunde skaffa ett par höns. Jag var väldigt tveksam men så plötsligt fick jag ett uppdrag i en grannby som gjorde att jag fick tillgång  till en skranglig bil med flak och skulle hämta en del medicinska varor till det svenska fältsjukhuset.  Och varorna skulle hämtas i grannbyn, någon mil bort genom djungeln. Här fanns passande nog en butik. Fram kom jag och några direkta vägar var det inte tal om, snarare hjulspår i leran. Varorna hämtades och jag tittade in i butiken. Och tänk, lyckan när jag såg en frysdisk med höns i var total. Tre stycken inhandlades och jag körde tillbaka till lägret Lyckades passera nålsögat. Vakterna tittade bara flyktigt i bilen och hönsen hade jag under ett säte och in i lägret kom jag. Med höns.

Mina västerländska tankar

Tyvärr uteblev en del av min tolks glädje och han hade fullt upp att dölja en del av sin besvikelse. Jag handlade utifrån mina västerländska tankar och köpte djupfrysta höns. Tolken hade nog aldrig mött en djupfryst vara utan hade tänkt sig levande höns. Och givetvis! Hur skulle dessa djupfrysta höns kunna bevaras utan el och kyl. Och snart förstod jag tanken. Han hadet tänkt sig levande höns. Men dessa frysta hönor tinade, lagades till och mättade många. Som tack för mitt försök fick jag en vit orkidé gjord i tyg.  Nu borttappad i olika flytter, men ersatt av en levande.

Orkidéer har jag flera av hemma och i olika färger. Och en vit orkidé finns alltid.  

Repris

Fick det bli på inköpsturen. Jag åtog mig några dagar senare en ny varutransport och i samband med den  lyckades jag få tag på tre levande hönor som jag kunde köpa. Med hönornas ben ihopsurrade placerades de  i en låda  och ställdes in i bilen med ett skynke över. Nu gällde det om nålsögat, vakterna , skulle ta en mer flyktig besiktning av bilen eller ej. Jag hoppades. Och vid frågan om jag had emat med mig så svarade jag “nej”.  Jag ansåg inte att hönorna riktigt var mat. De kunde ju bli.  Så det blev en vit lögn. Men jag ångrar den inte. (En höna blev till mat och två sparades för kommande behov. )

Under tiden här i flyktinglägret bestämde jag mig för att titta närmare på Kambodja så det blev en resa dit 2011 “Dödens fält” har jag skrivit om här och mer finns i ett annat blogginlägg, Siem Riep och Kambodja.

 

Allmänt

Ekologiskt tänkande och plastförpackningar

26 februari, 2018

Dagens fundering

Tankar om ekologiskt odlade och framställda produkter har jag haft länge. Och jag har ibland funderat på om hur jag som konsument ska kunna veta att produketen just är ekologisk. Om jag inte själv odlar dem alltså. För egen del har vi bara potatis i mycket liten omfattning som odlas i några hinkar och där vet jag att de är ekologiska. De får liksom ingen annan näring än just det regnvatten som faller. Men sedan vet jag förstås  inte vad regnvattnet innehåller. Ibland har vi även i krukor odlat tomater, någon aubergine och chillifrukter här hemma i Stockholm på balkongen eller på den spanska sommarstugans terrass.  Ibland har även dill, persilja, gräslök, basilika och timjan har  fått sina krukor.

Funderingarna om de ekologiska produkterna aktualiserades vid senaste besöket i min lokala matbutik i Stockholm   och med start hos tomaterna.

Ingredienser till  en orientalisk räkgryta skulle inhandlas. (Räkor frästa i curry och paprikapulver ger gul färg)

Ekologiskt tänk och platsförpackningar

-går inte riktigt ihop för mig. Först ska, nu vintertid, tomaterna flygas från t.ex.  Spanien till Sverige (inte så miljövänligt) och sedan föpackas de i plasttråg och har även ett överdrag av plast. Och sällan är det biobaserad plast det är frågan om. På dessa tomatförpackningar, som på  annat som odlas ekologiskt inom EU, finns Eu- symbolen med lövet på förpackningen. Men vem kontrollerar att tomaterna är ekologiska. Och hur? Inte enkelt att klura ut. Har försökt, men mycket av infon kunde vara tydligare.

Jag funderade mer på detta med de plastförpackningar som i hög grad finns på de ekologiska varorna och hittade ett radioprogram som i varje fall delvis förklarade detta. Intressant! Och direktiv för att biobaserad plast ska användas fanns inte när programmet gjordes. Kanske är det ändrat idag.

Ekologiska och kravmärkta tomater i dubbla plastförpackninga.

Ekologiskt odlade tomater men som packats i lager med plast. Hur ekologiskt är det?Kravmärkta och ekologiska tomater i dubbla plastförpackningar. Men vad innbär kravmärkt och är kravmärkt nyttigare?  (I länken en artikel från Aftonbladet)

Ekologiskt odlad och kravmärkt chilipepparmix. Känns lite motsägelsefullt. Kunde den inte säljas utan plast.

Bananer, ekologiska, i plastpåsar. Dessutom har de rest långt med flyg. Inte så miljövänligt direkt. 

Ekologisk och kravmärkt potatis fanns i olika varianter och i plastpåsar.

I radioprogrammet- kom en del svar på frågorna om plasten som ofta finns dubbelt upp hos de ekologiska varorna. Men för mig blir det motsägelsefullt. Sen tillkommer ju ofta långa flyg eller lastbilstransporter eftersom  det svenska klimatet inte medger några direkta odlingar undersenare hösten, vintern och tidiga våren.

För min del

varierar det en hel del och beroende på var i världen jag befinner mig. På marknaden i Torrevieja köper jag då och då fräscha frukter och grönsaker och de är alltid närodlade. Ibland handlar jag i de lokala butikerna/inomhusmarknaden  eller större livsmedelsbutiker. Alltid frächa varor som sällan rest långa vägar. Här hemma i Stockholm botaniserar jag gärna då och då bland Hötorgets utbud och här har både Hemköp och ICA ett bra utbud. För frukt och grönt äter vi hela året. (Däremot väldigt lite rött kött.)-

Men när det finns svenska varor att tillgå så köper jag dem gärna. För visst kan det vara något speciellt med t.ex svenska jordgubbar, bär i största allmänhet liksom frukter (Men i ett blindtest är jag inte säker på att jag skulle känna skillnad mellan de svenska och de importerade varorna. Kanske vad gäller jordgubbar. Men bara kanske…

Hur tänker ni?

Intressant att höra om det är fler som funderat på de ekologiska varorna i sina plastförpackningar och deras långa resor.

 

Skyltar Stockholm

Absolut närskyltat i veckans “Skyltsöndag”

25 februari, 2018

Redan söndag – bara att konstatera. Och söndag innebär också en trevlig och rolig ”Skyltsöndag” som bloggvännen BP så förtjänstfullt förvaltar. Här är det skyltar av olika slag som som innehar huvudrollerna och mina skyltar idag är  hämtade från mitt närområde  på Södermalm i Stockholm. Absolut närskyltat.

Absolut närskyltat är det. Jag står på balkongen och hittar skyltar vart jag än ser.

Absolut närskyltat

-är det denna vecka. Skyltarna är fångade antingen från balkongen eller från något av fönstren i lägenheten och kontakten med vattnet finns hela tiden. (Men idag har isen lagt sig och det är bara öppet vatten i Hammarbyslussen)

Söderut ligger Globen och i fredags kväll spelade Sverige och Turkiet basket  här och färgerna skulle vara blå/gult. Men det gula syntes inte direkt så tydligt…Sverige vann i alla fall matchen.

Tvärs över Hammarbykanalen ligger “Sjöstan” eller  “Södra Hammarbyhamnen” som området heter.  Bostäder, skolor, bryggerier, hotell, restauranger, kontor och en  hel del industrier finns. Och här byggs nu än fler bostäder, mest bostadsrätter.

Här syns “Jura” ett företag som säljer och tillverka mer exklusiva kaffemaskiner Och längre bak i bild finns ett hotell.

Sjöstan fortsätter österut och den gamla glödlampsfabriken Lumas skylt syns över nejden. Den gamla fabriken har  byggts om och sedan 2010  finns  här  46  bostadsrättslägenheter och 8 radhus- Själva Lumafabriken har anor från 1930-talet då den första glödöampan tillverkades här.  Lumalampan, glödlampan, tillverkades  I Lumafabriken  av KF- Kooperativa Förbundets lampfabrik och startade som en protest mot de dåvarande glödlampstillverkarnas kartell.  Antalet anställda på Lumafabriken var 1947 omkring 1350 personer och varje dag tillverkades 50 000 olika glödlampor. Fabriken flyttades på 1970-talet till Karlskrona och KF sålde företaget

Lumaskylten syns tydligt över till Södermalmssidan.

På  kajen och i kanalen

Mycket är det som händer här på kajen och extra roligt är det att se alla fartyg och fritidsbåtar (vår, sommar och höst) som passerar genom Hammarbyslussen. För de stora fartygen så är Hammarbyslussen (för att komma in i Mälaren) den väg som gäller om de inte vill ta sig genom skärgården till Södertälje och sen vidare därifrån.

Ett jättestort ryskt fartyg passerar och visst gick det bra att slussa in i Mälaren –

-men visst precisionsarbete var det.

Vi bor visserligen inte på en båt, men vattenkontakten är påtaglig. Och visst är läget absolut sjönära.

Denna bild på husbåten Gratia,som ligger alldeles nedanför oss, togs i fredags och då var vattnet i Hammarbykanalen fortfarande isfritt. Längs kajen ligger det en del husbåtar  och platserna är kommunala med vatten och avlopp till båtarna. (Dock måste alla båtar som ligger här vara i det skick att de kan flyttas för egen maskin eftersom de av säkerhetsskäl ska besiktigas då och då)

Dagens foto, is på kanalen.

Hittade en rolig skylt/annons i Södertidningen. Och givetvis vill jag prova på denna “pralinvandring” runt Södermalm. Och eftersom Södermalm är en ö så blir det en promenad längs vattnet och kajerna.

 

Fler söndagsskyltare finns här. Titta gärna in!

 

Allmänt

Uppe i det blå och med god sikt ner

24 februari, 2018

Hemma i Stockholm igen. Det blev en vacker resa “uppe i det blå” och det kändes som om jag själv satt och svävade på ett moln. Ett moln som tämligen ljudlöst och snabbt förde mig de 330 milen från Alicante till Stockholm. Den fem veckor långa vistelsen i den spanska sommarstugan byts nu ut mot mot ett par veckor hemma innan det är dags för en längre resa och då till Peking.  För mig/oss blir det tillbaka till Peking. Tillbaka till en stad där en del av mitt hjärta fortfarande finns kvar.

Uppe i det blå. På väg från Alicante till StockholmUppe i det blå. På väg från Alicante till Stockholm, en sträcka på 330 mil som med flyg tar ca fyra timmar. 

Uppe i det blå

Denna eftermiddag kändes det verkligen som att sväva på ett moln uppe i det blå-  Spännande att se vad som fanns under oss. Just här passerar vi Ölands södra udde men tyvärr missade jag en närbild på fyren Långe Jan.

Södra Öland

Lite mer av Öland.

En del av öarna i Stockholms  södra skärgård passeras innan vi kommer in över fastlandet.

Ett “flygfoto” över delar av sydöstra skärgården. Kanske är det Nynäshamn under oss.

Här är vi nästan hemma på Södermalm. Jag kan t.o.m. se huset där vi bor men hinner inte fånga det på bild förrän vi passerat.  Längst ner i bild syns Globen och Tele2 Arena.

Globen är klädd i blått och det betyder att något evenemang pågår.

Globen i torsdags kväll. Vackert belyst i blått.  Bilden tagen söderut från vår balkong och är inzoomad. (Sträckan till Globen från oss är ca 900 meter fågelvägen.)

Vänder jag huvudet västerut så är det Hammarbykanalen, Hammarbyslussen, Skansbron (längst ner) och Skanstullsbron som önskar mig välkommen hem. Även restaurang Thaiboat med sin höga belysta mast och “glashuset” som tillhör arkitektkontoret White hjälper till att lysa upp.

Hemma på Söder och här fins det mycket som lyser upp.Njutbar utsikt är det och även om jag här inte svävar på ett moln så går det bra ändå. Överblicken finns.