Browsing Tag

sushi

Stockholm

Guldkantad kväll

28 juli, 2017

Torsdag och ännu en vacker sommardag i Stockhlm, i varje fall i de södra delarna av stan. Dagen varvades med söderpromenad och inläsning inför kommande jobbresa och inläsning/påläsning blir det mer av under de kommande veckorna. Roligt är det och mycket lär jag mig och mitt nygamla jobb som reseledare /guide tycker jag verkligen om. Vilken förmån jag fått!

Kvällens inbjudan till hemlagad sushimiddag hos Helenfamiljen i Nacka strand uppskattades verkligen. Utsikten, skärgårdskänslan, båtar, delar av min familj, och så den hemlagade sushin förgyllde verkligen kvällen. Jag försöker att varje dag ha en eller flera “guldkanter” runt mig och de i sin tur kan vara av skiftande slag, mindre som större  Sedan några år tillbaka försöker jag också  dagligen att göra/uppleva några saker som är nya för mig och nu går det av bara farten och även de bidrar till guldkanterna. Jag tänker inte ens på det. Nyfikenheten behålls och hjärnan hålls i gång.

Den vackra dagen övergick i en vacker kväll och det är alltid roligt, spännande och fint att spana ut över inloppet till Stockholm och särskilt om vädret är till vår fördel. Och det var det.

Utsikt från balkongen. I mitten av bilden syns Fjäderholmarnasom sommartid är ett populärt utflyktsmål dit det går båtar från lite olika platser i Stockholm.  

Fartyg på väg in till Stockholm från Åbo och fartyg på väg mot Estland och Åland.

Utsikt mot Lidingö, längst bort och mot södra Djurgården.

Sommarsvalkande dryck att börja med.

Hemgjord sushimiddag blev det.  Så gott och vackert och med många olika varianter. Stort tack för guldkanten denna torsdag.

Sushi med lätt halstrad tonfisk, med rostbiff, med lax och med lax och avokado.

Ännu mer sushi! Har anmält mig till att ta en sushikurs här i familjen, för tillverkning av sushi har jag har ännu inte försökt mig på . Men jag är ju en envis typ och nyfiken så det ska nog gå-

Verkligen gott!

 

 

 

Stockholm Trevligheter

Asiatisk överraskning

28 maj, 2017

Ännu en strålande dag i Stockholm och tillika är det “mors dag”. Jag har haft en jättefin dag men visst inte när den började riktigt var och hur den skulle sluta. Överraskningar och upplevelser gillas högt. Och för min del sprids de ut eftersom jag har ena dottern på resande fot så där överraskas jag i veckan som kommer.  Idag var det yngsta dotter Helen (en kvart yngre än sin syster Liv) som höll i trådarna och  instruktionerna var att  jag skulle vara på Nybroplan strax efter klockan 11 och vara hungrig. Bådade gott!

Söndag är det och givetvis Skyltsöndag som förvaltas av bästa  BP  och där  andra “skyltares” bidrag finn smed.  Dagens skyltning hos mig  kommer att gå i den asiatiska matens tecken och där maten och bilderna i sig är skyltarna.

Nybrojajen. Skönt sommarväder i Stockholm och termometern visade resdan på förmiddagen +23.

Helen mötte mig och berättade att vi skulle gå till Berzeli Park och till Berns Asiatiska restaurang där vi skulle äta brunch. Överraskad och väldans glad blev jag dels över valet av restaurang och dels över att det var asiatisk mat som gällde. (Desserterna undantagna)

Berns var den första kinesiska restaurangen i 1940-talets Sverige och var ett exotiskt inslag bland Stockholms krogar. Och att det blev en kinesisk restaurang här berodde på att en man vid namn Jens Folcker som var restautangchef på Berns stötte på två kinesiska jonglörer som uppträtt på Chinateatern, som ligger alldeles bredvid. Deras kontrakt där gick ut och p.g.a andra världskriget kunde de inte återvända till Kina så de fick bli kockar och laga kinesisk mat. Efter kriget återvände de och nya kinesiska kockar behövdes och de rekryterades fån Berlin men trassel uppstod och de försvann. I det läger förbarmade sig den kinesiska ambassaden över Berns och lär restaurangen ta över deras kockar- Så småningom kom namnet att ändras från Berns kinesiska till Berns asiatiska som restaurangen heter idag.

Berzeli park anlades 1852 men innan dess var detta område “Katthavet”, ett illaluktande avfallsdike längs in i Nybroviken där dränkta katter, sopor och fiskavfall kastades.

Berns  öppnades 1863 när konditor Heinrich Berns slår upp portarna till till sina salonger och det här blev ett nöjescentrum. Några år senare satt Stockholms kulturelit med August Strindberg i spetsen på Berns och diskuterade politik och livets gåtor i “Röda rummet” på Berns  och  boken med samma titel ges ut 1879.  Berns blev också ett varitécentrum i slutet på 1800- talet och kom så att förbli under många år. Jag minns att jag 1963, som fjortonåring, tillsammans med mina föräldrar var på Berns två gåner dels för att  se/höra sångerskan Marlene Dietrich och dels för att se Hasse&Tages revy , “Håll i gång”,  där också  bl.a. Monica Z var med . Några år senare, 1968, var jag där igen  och då med vänner,  för att se och höra “The Supremes” .

Åren gick och 1988 renoverades Berns och det byggdes ett nytt hotell bakom restaurangbyggnaden och ett år senare var Nya Berns färdigt.

Chinateatern mitt emot Berns och det var härifrån de två första kinesiska kockarna rekryterades till Berns.

Berns salonger.  Interiören har helt klart en “touch” av en svunnen tid.

Bord var beställt men i och med det fina vädret valde vi att sitta utomhus i skuggan. Perfekt. Brunchen var uppdukad på fyra stationer; Sushi -där kockarna hela tiden såg till att inget saknades och här fann även lax och tonfisk. Jag räknade till 14 olika sorters sushi.  Fräscht och väldans gott. Nästa station var asiatisk kall mat där mycket var kinesiskt. Här fanns även ostron. Mycket gott! Station nymmer tre bestod av varma rätter och här fanns inslag mest från Kina men även från Japan och Thailand. Den fjärde och sista stationen var ett fantastiskt dessertbord och vid ett snabbt överslag räknade jag till ett tjogotal varianter. Men man kan ju inte mer än att äta sig mätt. Och det gjorde vi.Dessutom tog vi mycket god tid på oss. En fördel med asiatisk mat är att den är så mycket “lättare” och även om man äter mycket så blir det ändå en lagom mättnadskänsla. Att äta med pinnar gör ju också att måltiden tar längre tid.

Smakprov från dessertborden, sushi av skilda slag. Och till min lycka hittad ejag inte mindre än åtta olika sorters dumplings.

Dotter Helen som överraskar mig denna morsdagssöndag. Så tacksam och glad! 

Tycker man om sushi så gör man. Fräsch och helt nylagad.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Min tallrik från de kalla rätternas bord och till vänster två ostron.  (Jag mår fortfarande bra…)

Visst blev det några desserter också. Men det var svårt att välja…