Monthly Archives

april 2018

Kina Stockholm Trevligheter

Smak av Kina i Stockholm – På restaurang Mooncake

22 april, 2018

En smak av Sydostasien blev det i veckan och  på restaurang Mooncake här i Stockolm. Min väninna Evas ”jämna” födelseddag skulle firas. Och vad kunde passa bättre än en middag på en restaurang med tydliga kinesiska inslag-

Eva kom på besök i Peking  till oss under våen 2009 och hade fyra dagar på sig. Fyra dagar som lätt fylldes.  Roligt hade vi och mycket hann vi  se och uppleva tillsammans  Tur att jag kunde Peking med omgivningar på mina ”fem fingar” och fick visa ”min stad” och mina favoriter inom rimliga avstånd. Men en av favoriterna, Tibet och Lhasa fick anstå  för Evas del. Man kan inte hinna allt på fyra dagar.

Restaurang "Mooncake" i Stockholm har tydlig smak av KIna och några av deras olika kök.

Smak av Kina i Stockholm

Redan när vi kom in på restaurangen möttes vi av en soldat från den kinesiska terrakottaarmén.   Det var lugnt och vi kände oss genast välkomna. För oss båda var det första besöket på restaurangen och vi kommer absolut tillbaka hit. Mat, smak, miljö och service var i toppklass och med ett mycket fördelaktigt pris på all mat och dryck.  Och percis som i Kina delar man gärna på rätterna och kan tillägna sig fler smaker. Och vill man så går det fint att beställa ”sin egen mat” men då är, i mitt tycke , mycket av det kinesiska och även asiatiska borta. För där delar man (helst) på den mat som beställs.

Trevlig miljö som ingav ett lugn. Så behagligt.

Vi valde sju rättter att dela på och det var möjligen en rätt för mycket. Men å andra sidan var den sista rätten, soppan, så fylld av asiatiska smaker att den lätt slank ner.

Till vänster halstrade  pilgrimsmusslor, kinesiska-frasiga vårrullar med fgrönsaksfyllning och en sås att dippa i. Längst bak vietnamesiska vårreullar med räkor. Allt försvinnade gott och smakrikt. 

 

Mer mat var beställd och in kom riktiga godsaker i form av friterade knyten med grönsaker, en sallad där mango, chili, räkor och kryddor tog oss till olika länder i Asien. Och  äängst bort i bild friterade räkor. Allt supergott och vackert presenterat både på tallrik och av peronalen. En tydlig smak av Kina och Sydostasien.

Läckert!

Soppan, gjord på olika skaldjur kom in till sist, som brukligt är i Kina. Och fastän vi var mätta så försvann den lätt.

 Mooncake- månkaka

är en speciell kaka som man i Kina äter vid månfestivalen. Historien/sägnen berättar att när mongolerna mellan 1280 och 1360 styrde Kina så ville man bli fri från dessa – I samband med ”Månfestivalen” som firades i september bestämde sig de kinesiak ledarna för att försöka bli fria. ”Månkakor” bakades och i dessa kakor bakades in lappar me olika budskap om en attack på mongolerna. Och kineserna lyckades bli fria mongolernas välde.

Visst kan månen anas här på bilden. Men den är här  bara en skärva i den ljumma Stockholmsnatten.

 

Kina Peking Skyltar

Tecken – Den röda tråden i dagens skyltning

22 april, 2018

Söndag igen! Och söndag innebär  också en trevlig och rolig ”Skyltsöndag” som bloggvännen BP så förtjänstfullt förvaltar. Här är det skyltar av olika slag som gäller och med fri tolkning. Veckans skyltningsbilder är ”månadsfärska” och hämtade från Peking. En stad som på olika sätt alltid finns med mig. Veckans temaord/den ”röda tråden är tecken. Håll till godo!

Kinesiska tecken gör sig bra i form av en tavla. Kinesiska tecken som blir till ett konstverk. Undrar vad som står.

Tecken – den ”röda tråden” i dagens Skyltsöndag

Kinesiska tecken kan jag bara läsa ett fåtal och de verkar säkkan förekomma i det jag ser. Men ibland går det bra att förstå ändå vad som avses. Dessa brandbilar finns utplacerade runt om i Peking, likaså polisbilar och ambulanser. En klar fördel eftersom trafiken ofta är extremt tät och det är svårt för räddnings/utryckningsfordon att ta sig fram.

Kinesiska tecken kan kombineras med en bild så blir det lättare att förstå. Bra med en illustration på brandbilen så att man vet att det är just en brandbil

Kinesiska tecken är vackra men svåra att tyda. Tulpaner på väg upp och att området är inhägnat gör ju skylten mer förståbar även om man inte läser tecken. Kanske står det ”var rädd om planteringen.”  Tror budskapet gick fram. Skylten hittade jag i Jingshanparken. 

På restauranger i Peking ser man ofta liknande skyltar. För oss var det inte helt klart vad mojängen skulle användas till . Vi såg ett par olika prisuppgigfter 18 yuan  (ca. 24 kr) och 32 yuan ( ca 43 kr) men visst inte vad priset stod för. Men längst ner på skylten fanns en ringklocka och när man tryckte på den kom genast serveringspersonal. . Vi fick en meny och när vi bestämt oss vad vi ville äta så ringde vi igen och kunde beställa. Jättebra att i lugn och ro välja utan att känna brådska-

Ring/tryck på knappen så kommer snabbt någon.

Bra att kineiska tecken kompletteras med en engelsk översättning. Förstålig uppmaning om vad som gäller både på kinesiska/mandarin och engelska. 

Här i Ritanparken är mobiler förbjudna när det åskar. Men jag kan tänka mig att det handlar om att använda dem. Inte att ha dem med sig.

En kompass är alltid bra att ha med sig på resor men har man glömt den finns de ofta i parkerna permanenta och större varianter att tillgå. Att ha ordning på väderstrecken underlättar när man läser kartor.

Praktiskt att orientera sig och ha koll på väderstrecken.

Pekings internationnella flygplats.Dags för hemresa och inte helt oväntat fanns många av Air Chinas plan vid de olika gaterna. Såg en för mig ny variant där olika kinesiska personer fanns avbildade på planet. Kanske lite inspirerat av Norwegian som har olika skandinaviska personer målade på stjärtfenorna.

 

Fler ”söndagsskyltare finns här!  Titta gärna in!

Trevligheter Utflykter

Besök av sommar med sol, värme och uteliv

21 april, 2018

Igår, den 20/4, kom sommaren på besök hit till Stockhholm. Och när jag tog mig en tur till Uppsala för att hälsa på Liv och barnbarnen följde den vänligt nog med mig. Skön sommarvärme  med +24 grader i skuggan under eftermiddagen. Många sommarlängtare, både i Stockholm och i Uppsala, verkade ha avslutat jobb och annat för att ta sig ut och njuta av det vackra vädret. Lika bra att passa på.

Besök i Uppsla med sommar och värme. Stationshusets resaturang var fylld. Fredag efter lunch. Stationshusets restaurang i Uppsala hade inte ett ledigt bord utomhus och kön för att få ett växte.

Besök av sommar och en tur till Uppsala

Stationshusets restaurang passerades och jag fortsatte min korta promenad och  hem till Liv (dotter) där jag vissat att något gott vankades.  Och barnbarnen förstås. Träd som grönskade och blommor som slagit ut kantade vägen och det fanns också en svag doft av sommar i luften.

Sommaren på besök.Vackert! Och visst känns det som om sommaren är på besök. i alla fall denna dag. 

Jag hämtade barnbarnet, åttaåriga  Max, på Vaksalaskolan och han fick visa mig hur han nu på egen hand kan gå hem efter Fritids. Så mysigt att ses igen efter vår Londonresa. Och mycket prat om London och Harry Potter blev det. Verkligen en minnesvärd resa för oss alla.

William sommarfirade den sköna dagen hemma med isglass.

Max också.

Jag bjöds på en ”Hugo” en drink baserad på prosecco, mynta, limejuice, flädersaft och is. Försvinnande god! Och till det en somrig sallad med melon, fetaost, gurka, rödlök och kapris. Så gott och fräscht!

Hugo med tillhörande glad och pigg sallad.

Timmarna gick fort, de brukar göra det när man har trevligt. Och dagens njutflykt, mitt besök i Uppsala var över för denna gång.

 Sockholmskvällen

kändes lika somrig som dagen. Många människor på tunnelbanan från T-Centralen sökte sig mot Söder och ner till vattnet med både grillar och stora picnickassar. Och uteserveringarna i kvällssolen var fyllda till bristningsgränsen och med männsikor som stod i kö för att få en plats i solen.

Populära restaurang/bar Thaiboat på ”vår kaj” i Norra Hammarbyhamnen  var välfylld både av mat och bargäster. Och på sandstranden var det ”fest, folk, fart och fullspikat”. Hit till Thaiboat söker sig folk i alla åldrar och läget är verkligen prefekt. Men jag fortsatte några hundra meter hem till balkongem. Mysigt att sitta här och se ut över kanalen och kajen och mycket är det som händer.

Restaurang/bar Thaiboat var välbesökt. De runda plastbubblorna är vinskydd för de mer frusna.

Zoomade från balkongen in restaurangen snett över kanalen. Välbesökt den också så här i kvällssolen.

Fritidsbåtar kommer från Mälaren och har här slussat ut i ”Saltsjön” – Östersjön.

Pizzapicnic verkade populärt denna fredagkväll. Många hade valt kajen att slå sig ner på.  (Inzoomad bild från balkongen.

 

Klockan är 19 och det är fortfarande +23 grader. ”Skådespelet” på kajen och i kanalen fortsätter. Vi äter räkor  och blir sittandes här till långt inpå kvällen. För är det nu sommaren på besök så välkomnar vi den.

Sommarens besök välkomnas med balkongmiddag. Utsikten över Hammarbykanalen ingår.

 

 

 

Kina Kultur Peking

Kinas olika kök -En ”kort” introduktion till en matresa

20 april, 2018

Den kinesiska maten har stor variation och Kinas ”olika kök”,  alltså den mat som är karakteristisk för en viss del av  landet varierar. Idag räknar men med tio olika ”kök” och då är Peking och Shanghai inberäknade här. Jag har i ett par inlägg skrivit om just matkultur i Kina  och vad man i huvudsak äter. Mycket är likt det vi äter men tillagningarna skiljer sig åt en hel del.  Att gå igenom Kinas olika ”kök” i ett blogginlägg låter sig nästan inte göras, men en kort introduktion blir det.

Pekinganka. Idag räknas även Peking och Shanghai in i Kinas olika kök. Här är det pekinganka som tillreds.

Kinas olika kök

Förutom Peking och Shanghai räknar man  alltså till åtta övriga kök, alla med sina specialiteter. Shandong i norra Kina, Guandong/Kanton i sydöst, Sichuanköket, Hunan i centrala Kina, Huaiyang i närheten av Shanghai i öster och till detta kommer de mongoliska och muslimska köken. (Jodå, det finns några till…) Och så ”hotpot” förstås. Här kommer en kort introduktion till några av köken.

Ugn/öppen eld där pekinganka kan tillredas enligt gammal sätt.

Pekinganka

Rätten är över 300 år gammaloch kommer ursprungligen från Nanjing, den gamla huvudstaden som ligger en bit söderut i Kina.  (Nan betyder söder och jing huvudstad) Ankorna bör komma från Pekingområdet och vara ca 60 dagar gamla och köttet anses då som mörast. Förberedelserna, allt ifrån uppfödning till grillning är viktigt och är en omständig procedur. Innan gästerna får ta del av ankan så grillas den över öppen eld i 30 -40 minuter och blir då alldeles gyllenbrun. (Den tidigare penslingen med soya bidrar) Inom fem minuter ska sedan ankan trancheras i tunna skivor direkt vid bordet av en kock för att alla smaker bäst ska framträda.

Själva ankan äts äts genom att doppa köttbitarna i en god sås och lägga det tillsammans med finskuren purjolök och lite andra tillbehör i en sorts ljummen  pannkaka som viks ihop och äts.  Såsen är gjord av jästa soyabönor och kallas ofta plommonsås på engelska, men plommonen är  frånvarande. Många kineser avslutar ankmåltiden med en soppa gjord på inkråmet. Just ankans knapriga skinn anses vara extra gott och smakrikt.

En anka äts sällan ensam utan ingår som en del av en middag och man beräknar att en anka räcker till mellan 6 och 8 personer. Jag har ätit Pekinganka vid flera tillfällen, men i mitt tycke blir den väl mäktig. Men att testa hör till.

Peking och det nordkinesiska köket

Mat som är typisk för Peking och norra Kina är mjölmat av olika slag; nudlar, dumplings, potatisrätter, soppor och pannkakor. Och just i  norra Kina odlas en hel del vete men inte ris. Det är ganska tung mat som värmen  för här är det vintertid tämligen kyligt. Mycket lök, vitlök, kål och nötter ingår också. Soya används mycket för att krydda maten men sällan separat.

Dumplings tillverkas och säljs på många ställen runt om. Vetemjöl, salt och vatten ingår. Ungefär som en pastadeg. Testa gärna. Recpet som jag provat finns här tillsammans med lite andra kinesiska recept som jag provlagat.

Potatis strimlad,  i form av ”höstack”, aubergine med paprika och olika grönsaker med kyckling. Mat från Peking.

Sichuanköket – kanske det bästa av Kinas  kök

Sichuan i söder är Kinas största provins och enligt många kommer den bästa och mest varierade maten härifrån. Här är det strak kryddning som gäller med ingefära, vitlök, rödpeppar, kryddnejlikor och provinsens egen peppar, ”blompeppar” . Kyckling, fläsk och insjöfisk  äts mycket tillsammansn med grönsaker. Många gånger serveras nudlar och bönor i stället för ris. Härifrån kommer också den omtyckta rätten ”gongbao ji ding” – palatsväktarens kyckling – med nötter, chili och grönsaker i en god så. Här är det just såsen som är viktigast.

Överst till vänster ”gong bao” och underst en gryta med aubergine, paprika och bönor.

Barnbarnet Max, här 10 månader, provsmakar kyckling ”gong bao” och ris.

Hunanprovinsen

ligger i södra Kina och vad som kännetecknar maten här är just att den är rejält stark. Man brukar säga att ju starkare maten är ju bättre. Här kan den chilikryddade kycklingen bestå av ett berg av rödpeppar och med några kycklingbitar väl dolda.

Kantonesiska köket

Här är maten ”lätt”  och många kineser som numer bor utomlands kommer härifrån och har tagit med sig sin kokkonst vidare i världen. Grönsaker, krispig mat där grillat, wokat, stekt och småkokt är karakteristiskt. En av de mer kända maträtterna härifrån är ”dim sum” små degknyten med olika fyllningar. Ordet ”dim” betyder att nudda vid hjärtat. Dim sunm är också en typ av dumplings och med väldigt tunn deg. (Av vatten , mjöl och salt) Odfta serveras knytena i bambukorgarmed gallerbotten. Korgarna ställs på varandraoch placeras över en kittel med kokande vatten. Ångan stiger upp genom gallren och genom korgarna och knytena tillagas på så sätt.

Dim sum , dumplings m.m. Kärt barn har många namn.

Mongoliskt och muslimskt

Muslimska restauranger serverar ofta mat från västra Kina och här används förstås inte fläskkött. Grillspett med lamm förekommer ofta och de steks på glödande kol. Och vill man inte ha lamm går det bar att få kyckling eller nötkött i stället. Fån det mongoliska köket kommer ”hot pot” som är speciellt och värt att nämnas extra. Hot pot är som ett slags fondue på buljongbas. Man snabbkokar själv olika matvaror vid bordet i en gryta och över öppen eld. Numer finns också gasoleldade grytor och det innebär klart mindre os. Men även grytor som eldas med rödsprit förekommer. Till måltiden beställer man in olika fat med lövtunnt skivat kött, fisk, skaldjur och några tallrikar med kål, svamp, bönor, nudlar oc annat som man kan tänkas vilja ha för att stoppa i grytan. Man har här ett par pinnar som man dopppar i grytan och sedan äter man med andra pinnar. Till detta serveras många olika såser. Och för de som orkar kan man dricka den mustiga buljongen/soppan när man avslutat måltiden

En typ av hot pot restaurang i Peking

KInas olika kök erbjuder stor variation. Här "hot pot"Och en annan…

En hålet-i -väggen restaurang som vi ofta besökt. Så god mat och billigt. En middag för två med flera rätter och öl till ett pris av 48 kr .

Här finns det dukar på borden och en tv så man kan se arbetet som pågår i köket. Flera rätter och öl kostar här dryga 70 kr för två- 

Detta är sista delen,  del 3/3, där jag i korthet (nåja-  det blev tämligen långa inlägg)  skrivit om Kinas mat, matkultur och några av de ”kök” som landet har. Så nu är det dags att prova på egen hand. Och någon direkt ”kinamat” finns ju inte. Begreppet är vidare än så-

 

Kultur

Kultur i blandad form. Bokklubb och teater.

19 april, 2018

Kultur i  blandade former har det blivit under veckan med både bokklubb och teater. Månadens boklubb med ”The Beijing Ladies” ägde rum i Västerås, en lunchträff denna gång, och en lång sådan blev det. Vackert vårväder, böcker och gott humör  hade vi med oss och värdinnan Åsa bjöd på väldigt god mat och dryck. En verkligt lyckad dag.

En dos teater blev det i Stockholm. ”Old times,” ”Gamla tider” av den brittiske författaren Harold Pinter . (Fick Nobelpris i litteratur 2005) En pjäs med många bottnar och jag har väl nu efter några dagar fått ousselbitarna att i viss mån falla på plats.

Goda aptitretare serverades på Åsas balkong i Västerås. 

Kultur i blandad form

med bokklubb och teater var ett par av veckans höjdpunkter till det kommer ett restaurangbesök som bjöd på en kulturell matresa genom Asien. (Men den får ett eget inlägg på lördag .)

Våra bokklubbsträffar innnehåller mycket och på veckans träff så var det ofrånkomligt att även dryfta Svenska Akademien och deras ”gubbvälde”. Ofrånkomligt.

Vad gäller böcker är det flera av oss som laddar ner och lyssnar och numer finns det ett enormt utbud  så det kan vara nog så svårt att välja. En bra uppläsare är också viktigt. Många böcker finns dessutom att ladda ner, antingen från biblioteken eller från någon av de tjänster som tillhandahåller ljudböckerna. För egen del har jag svårt att läsa på en platta och föredrar en riktig pappersbok eller att lyssna på boken. Vi  är ”allätare”  på bokfronten och det är fint att få tips om böcker och att kunna låna av varandra.

En jättegod lunch med kall, marinerad fläskfilé, sallad, en sorts mandelpotatis och fräsch sås. Skratten och samtalsämnena var många. 

Kultur i form av böcker och bokklubb med The Beijing LadiesNågra av de böcker som presenterades.

Till nästa gång ska vi alla läsa ”Ett jävla solsken – Ester Blenda Nordström” av författaren Fatima bremmer. En bok som verkar vara väldigt givande och intressant. Mer om den här.  För egen del hade jag inte alls hört talas om den. Men nu har jag det. Fler boktips ”Ensam i Berlin” av Hans Fallada, Alicia och Hjördis – två systrar av Per Wästberg, ”Hon älskade” om Signe Thiel och Helena Henschen, ”Den som går på tigerstigar” av Helena Thorfinn. (Andra boken efter Innan floden tar oss) Hans Roslings bok ”Factfullness” Tio knep som hjälper dig att förstå världen kändes mer än angelägen så den ska inghandlas under dagen.

Avslappnat bokprat på balkonen efter maten.

Teater, ”Old Times/Gamla Tider

Mer kultur och nu teater. ”Old Times” är en pjäs  skriven av Harold Pinter  och spelad av Föreningen Stockholm Forums teatergrupp där väninnan Susan spelar en av rollerna blev en spännande upplevelse. Harold Pinter visste jag hade fått Nobelpriset i litteratur  2005 men i övrigt kände jag inte direkt till något om honom. Han var  född i London 1930 var författare, dramatiker, skådespelare och regissör. Pjäsen ”Old Times”  skrevs 1971 och har spelats på flera scener både i Stockholm och runt i landet och även på Dramaten och i olika omgångar.

I Harold Pinters pjäser får man tolka mycket mellan raderna och där mycket är outsagt. Tystnader och pauser gör att man som publik gör sina egna tolkningar kanske också utifrån egna erfarenheter och sin fantasi.

Här det gifta paret Kate (Cecilia Backentorn) och Deeley (Peter Bark som också regissserat)

Handlingen i korthet.  ”Ett par, Kate och Deeley, får besök av Kates väninna Anna. Tre personer möts igen efter 20 år. Vad var dte egentligen som hände mellan dem senast de befann sog i samma rum? Och innan dess?En pjäs om tidens gång och om minnen och hur minnet fungerar. En pjäs om obegripliga relationer, otillfredställda begär och oberabetade konflikter. En pjäs o svek . Och det finns en del saker man kommer ihåg även om det kanske aldrig inträffat. ”

Kultur i form av teater och Harold Pinters "Old Times" -Gamla tider spelad av Föreningen Stockkholms Forums teatergrupp- Kate och Anna har delat rum under sin studietid i London. (Foto Hirschproduktion)

Foto – Hirschproduktion.

Vad händer med minnet? Vad har hänt? Vad önskade vi skulle hända? Vad önskade vi var ogjort? (Foto Hirschproduktion)

Hur väl känner  Anna sin väninnas make?  Hra de träffats tidigare? (Foto Hirschproduktion)

Finns avståndet dem emellan? (Foto Hirschproduktion)

Vad jag tyckte?

En givande föreställning på 2 x 45 minuter som  var lite som ett ”Kinderägg”. Överraskande och fritt fram för olika tolkningar och något direkt facit eller lösning finns inte. Vi har alla våra erfarenheter och minnen.

” Det finns en del saker man kommer ihåg även om de kanske aldrig inträffat. Det finns sakerjag kommer ihågsom kanske aldrig inträffatmen när jag påminner mig om dem så äger de rum. ”  Sagt av Anna i pjäsen.

Om någon vill se föreställningen, spelas på Nybrogatan 18 och biljetter kan beställas på forumbiljetter@gmail.com Föreningens hemsida finns här Stockholms Forums Teatergrupp.

 

Stockholm

Nyfikenheten förde oss över kanalen

18 april, 2018

I några års tid har vi sett en ny del av Södra Hammarbyhamnens (Hammarby sjöstads) västra del växa fram, Fredriksdalsområdet. Vi har följt bygget från vår  lägenhete men inte förrän igår tog nyfikenheten över och tog vi oss en närmare titt på området.  Till Sjöstans andra delar tar vi oss ofta med färjan från Barnängsbryggan och nåt efter en kort promenad det stora Nackareservatet.  Perfekt om en skogspromenad önskas.

Bilden nedan är tagen från Skansbron.  Till höger skymtar Hammarby sjöstad, rakt fram Henriksdalsområdet och längst bak i bild, på kullen, Henriksdalsringen. (Henriksdalsringen kallas tämligen allmänt för ”Dasslocket” eftersom Hemriksdals reningsverk ligger under.)

I ett av dessa röda hus, alldeles på kajen bor vi. Verkligen ett sjönära läge och med bebodda husbåtar längs kajen.

Nyfikenheten

på vad som hänt här på andra sidan Skansbron stillades till en del. Området är byggt av Skanska och består av bostadsrättslägenheter och många av dem har utsikt mot kanalen och man satsar på ett ”grönt område”. Servicen har byggts ut och byggs ut. Butiker,  skolor/förskolar, vårdcentral, restauranger, caféer och rekreationsområden växer upp som svampar och området känns trevligt och ljust. Dock har flera av husen mörka färger…

Nyfikenheten tog oss över kanalen och Fredriksdalsområdet i Södra Hammarbyhamnen.

Här alldeles vid inloppet till Hammarbyslussen byggs bl.a. solbryggor och på nedervåningen i det första huset ska Paolo Roberto öppna en restaurang. Perfekt sjönära läge. Återkommer med fler bilder i sommar när detta är färdigbyggt.

På andra sidan kanalen, Norra hammarbyhamnen, där vi bor,  som ligger på Södersidan. Husbåtarna, Sjöräddningen, restaurang Thaiboat (den bruna) Tullgårdsskolan och Sofia kyrka. 

Ner på kajen i Fredriksdalsområdet. Man kan promenera längs hela kajen  österut men byggnationer pågår här och var.

En av innergårdarna i Fredrikdalsområdet. Och viss grönska kan skönjas.

Blickar mot Södersidan

Jag blickar över till oss på Södersidan. Folksamhuset 87 meter högt ohc med sina 27 våningar reser sig majestätligt. Byggnaden stod klar 1960 och är täckt av Ekebergsmarmor från Närke. Innan Folksamhuset och bosdtadshusen längs kajen byggdes var detta ett industriområde som blandades med trädgårdar, växthus och bostäder i baracker för hemlösa sjömän. Har skrivit mer om detta här. Nu och då. Gammalt blandas med nytt.

Folksamhuset, restaurang Thaiboat och Tullgårdsskolan. En  mycket populär skola med elever från f-klass till klass sex.

Flera byggkranar i omlopp och nya hus byggs. 

Även den gamla Lumakranen har sin plats på kajen. Den står kvar som ett minne av forna tiders godshantering i Hammarbyhamnen.

Vi hade tänkt oss att testa bryggeriets öl men även denn gång var vi för tidiga. Här öppnas det klocan 16 och trots att personal, gott om dem, fanns på plats så gick det inte att få köpa öl innan öppningstiden. Kändes lite ”snålt”. Mne vi får ta en ny tur hit.

Fortsatte längs vattnet till Lumabryggan för att ta färjan över till Söder igen. Och visst stillades nyfikenheten.

Mot Södermalm och Barnängsbryggan. (Färjorn avgår här var tionde minut i högtrafik och annars var  tjugondeonde minut.  Och det går även fint att ta en färja härifrån in till Nybroplan.  (Men då får man betala och SL kortet gäller inte.) Att ta sig runt med båt/färja i Stockholm är ett bra sätt att se mer och upptäcka stan. 

Foto

Mugg är veckans ord i Gems Weekly Photo Challenge

17 april, 2018

Mugg är veckans ord att fritt tolka i Sannas roliga fotoutmaning – Gems Weekly Photo Challenge .Utmaningen i sig är att med bild och/eller/ text – tolka ordet. Fritt fram för egna funderingar och alla är välkomna att vara med.  Muggar samlar jag på men har under åren rensat ut många som fått nya hem. Men en del finns kvar i skåpet och används flitigt.

Att definiera en mugg är inte helt enkelt. Men de är större än en kopp. Taika, dessa muggar från finska Iittala är favoriter. Muggarna är designade av Klaus Hapaniemi och döpta till ”Taika” som betyder magi på finska och har inspiration från gamla berättelser. (Använder muggarna till morgonkaffet och de piggar upp)

Vad är då en mugg?

Vad skiljer en kopp från en mugg. Inte helt enkelt att klura ut. Likheter finns, liksom olikheter. Har letat och hittat lite förklaringar. Båda har  öra/handtag och används oftast öfr varma drycker men mugg har en mer robust form än en kopp och oftast tjockare ”väggar”.  En mugg har oftast inget tillhörande fat men inte heller detta stämmer helt för det finns muggar med fat. En mugg är oftast mer robust och har raka sidor. Skillnaden som i mitt tycke kändes mest adekvat är att en kopp är mindre, smalare i botten, lägre  och vidare än sin höjd. Muggen är däremot högre än sin diameter och ofta cylinderformad. Designen men tjockare väggar på en temugg jämfört med en tekopp syftar till att värmesioleringen blir bättre.

Muggar från min Nalle Puh-samling. Dessa har dock tunna väggar. Har fått den vänstra av en elev på 90-talet och den högra är en present från ena dottern.

Gamla muggar var ofta ristade i trä och ben eller formade av lera. Idag är muggarna ofta av keramiskt material eller av plast, stål, glas eller lackad metall. Vitsen är att de ska hålla värmen. Muggar har funnits länge och de första är relaterade till yngre stenålderna och har hittats i Kina och Japan daterade till 10 000 f. Kr. Uppfinningen  av porslin i Kina på 600-talet gjorde att mer tunnväggiga muggar kom till och som passade både för varma och kalla drycker.

Är "föremålet" i mitten en mugg eller kopp? Eller något annat?Kanske två koppar och en mugg. Eller är det tre muggar. Den vänstra är från Prag, den i mitten handgjord  från Gamla Apoteket i Upplands Väsby och den högra är från Roslagen, Öregrund.

Vad gälller den randiga muggen/koppen i mitten vet jag inte om den räknas som kopp eller mugg. Men jag vet att den är tänkt för te. Har en tekanna i samma serie och fem syskon till den.

En kinesisk mugg för te är praktisk och har lock för att behålla värmen och en lös tesil-Ett par kinesiska temuggar. Dessa och deras kamrater kom med mig när vi flyttad hem från Peking för ett antal år sedan. Locket håller värmen och i muggarna finns en löstagbar tesil i porslin. (Pris för dem var ca 10 kr/st.  Mycket rimlig.

Här finns veckans övriga bidrag och det är verkligen roligt att se alla olika tolkningar av ett och samma ord. Titta gärna in!

 

Kina Peking

Kina! – Vad äter man där? Ja, mycket har vi tagit efter.

16 april, 2018

Kina, världens folkrikaste land med för närvarande ca 1,4 miljarder invånare har många munnar att mätta. Landet är världens fjärde största land till ytan med 9 597000 km2,  drygt 20 gånger större än Sverige. Mat har många gånger varit en bristvara och förr sades det att man här åt ”allt som hade fyra ben utom bord och stolar”.  Även idag är det på många håll, främst på landsbygderna, brist på mat och man är här, som på många platser runt om i världen, beroende av goda skördar. Och i samband med att kinas ekonomiska utveckling gått framåt, och så fortsätter att göra det,  har också tillgängligheten på livsmedel ökat.

Nudlar är något som man gärna äter i KIna Ohc i alla dess former. Och helst färska. Här är det tillverkning av nudlar på en restaurang. Något som också kan göras till en konst.

Vad äter man i Kina?

Det korta svaret på frågan är att man äter det mesta och mycket at den matkulturen har även kommit till vår del av världen. Vad gäller basmat hör ris, nudlar,mjöl, soyabönor, soyasås och olika sortes vinäger hit. Nudlar, äggnudlar, är en sorts asiatisk pasta som görs av en ojäst deg som består ägg, vetemjöl och vatten. Vanliga är också risnudlar eller glasnudlar, namnet efter dte att de är genomskinliga. Dessa görs av stärkelse från mungbönor. Riset serveras både som opolerat ris (råris) innehåller mycket fibrer och har ”silverhinnan” kvar. Även det polerade (silverhinnan bortputsad) är vanligt. Riset kokas utan salt och ska vara klibbigt vilket underlättar ätandet som sker med pinnar. Vad gäller soya så kan den i Kina hällas extra på maten men inet på riset.

Grönsaker, färsk frukt, mejeriprodukter, tofu, kött, fisk, skaldjur, ägg och bröd (i viss mån) – äts precis som hos oss, men tillagningen skiljer sig åt.

Nudlar i kIna kan ätas på många sätt. Här tränarbarnbarnet Max att äta nudlar med pinnar. Barnbarnet Max, här tre år, äter vid besök hos oss I Peking nudlar med god aptit. Och med pinnar. 

Världens äldsta nudlar

är kinesiska och hittades 2005 i en 4000 år gammal kruka i Lajia, en stad vid Gula Flodens strand. Förr fanns den tidigaste dokumentationenom nudlar  en bok skriven mellan 25 och 220 år e. Kr och man har fram till våra dagar tvistat om nudlarnas ursprung. Var det kineser, japaner, araber elle ritalienare som först uppfann dem . Men nu hittades beviset. Det var kineser och forntidens nudlar tillverkades av olika grässorter.

Grönsaker och frukt

Grönsaker äts sällan råa utan tillaga spå något sätt. De vanligaste grönsakerna – någon kålsort – kinakål förstsås, lök, purjolök, broccoli, lotusrot, blomkål aubergine, bönor av olika slag och spenat tillagas genom att man snabbfräser dem, gärna tillsammans med vitlök och ingefära och låter dem sjkuda en lite stund i vätskan som bildas. Broccolin och blomkålen blir ofta egna rätter med mycket vitlök. Grönsakerna kan också serveras i olika inläggningar och smakar väldigt bra de också.

Grönsaker säljs på gatan, på marknader och i butiker och är verliga basvaror tilsammans med ris och nudlar. 

Kinakålen, baicai, är den vanligaste grönsaken på vintern. I månadsskiftet oktober.november rullar lastbilarna in i Peking och andra större städer i Kina med tonvis av kål som säljs för under en krona per kg.

Kinakål och purjolök levereras i Peking

Färsk frukt är ganska dyrt utanför säsongen eftersom den då måste importeras. Men redan i början av mars kommer jordgubbarna från södra Kina, liksom ananas. Inhemska äpplen finns att tillgå i stort sett hela året. Och att köpa frukt och grönsaker på marknaden är inte både billigare utan också mycket roligare. Frukten äts däremot oftast färsk som hos oss.

Jorgdgubbarma säljs från början av mars och till juni då säsongen atar slut. Och de är riktigt goda. Priset nu i mars när vi var i Peking låg på ca 10kr för 500g.

Mejerirodukter, tofu och ägg.

Mejeriprodukter som  ost och smör fnns det inte  större utbud av men en typ av cheddarost och edamer tillverkas och säljs i Peking. Vad gäller smaken så påminner den om ost. Men i västerländska butiker som det finns gott om finns ost från Europa att tillgå precis som hemma. Dock dyr efetrsom den importeras. Tofu, är en proteinrik och i sig tämligen smaklös sojabönsost som finns överallt. Används mycket i matlagningen och får då en helt annan smak beroende på hur den tillagas. Utbudet av tofu i en kinesisk livsmedelsbutik kan vara 40 olika vaianter. Soyamjölk är populärt och säljs ofta i plastpåsar och med sugrör. Med och utan socker finns.  Vanlig mjölk i tetraförpackningra finns oftast i större livsmedelsbutiker, men kineserna  liksom många asiater dricker inte diret vanlig mjölk. Yoghurt

är väldigt populärt och säljs överallt både på gatan och i butikerna.  Den finns i drickvarianter och i burkar och utbudet är enormt. Yoghurten säljs även i lerkrus på gatorna. Och kruset ingår.

En mindre del av yoghurtsortimenet. Här  i vår livsmedelsbutik.

Ägg är också populärt och finns att köpa på marknader, i mindre och större butiker. Pannkakor med olika grönsaksfyllningar säljs som snabbmat/frukostmat och olika rätter där ägg ingår äts gärna på restauranger. Ofta ser man på trottoarerna försäljning av kokta höns eller vaktelägg som ligger i en mörk vätska. Detta är ”teägg” som är kokta i stjärnanis och te. Riktigt goda.

Även urvalet av olika soretrs  ägg är stort.

Kött och fisk

Kyckling, anka och fläskkött är vanligast och det är de djuren som mest förekommer som husdjur. Nötkött är inte så vanligt men finns att tillgå både i butiker och på marknader.

Kött, här på en lokal marknad.

Fisk från från havet finns mer att tillgå i de delar av landet som just ligger vid havet. Mycket rimligt.  I Peking är ofta fiskrätterna dyrare eftersom det inte direkt finns sjö eller hav i närheten. Vanligast är odlad karp som ofta ångkokas. Fiskarna kan man vanligtvis beställa och se ut från restaurangens akvarium och som sedan lagas till. Likså kan man i många butiker köpa fisk från deras akvarier. SEdan flera år tillbaka finns också importerad lax från Norge och Kanada som blivit trendigt. Men precis so andra importerade varor är den förhållandevis dyr. (Dock billigare än i Sverige)

Öl, kaffe, te, vin och sprit.

Öl, ”pidju” är populärt som måltidsdryck vid sidan om te. Den kinesiska ölen är god, om man nu tycker om öl och Tsingtao eller Yangjing är vanliga märken.  Och på bryggeriet i Tsingtao har vi varit.

Te förekommer överallt och Grönt te, lu chai, är vanligt, men även jasminte och krysantemumste. Även svart te dricks. Kineserna tar aldrig mjölk elle rsocker i sitt te.  Kaffe finns att beställa men bäst smakar dte nog på någon av de västerländska caféerna.

Tsingtao, det inhemska ölet är omtyckt i KIna.

 

Kina framställer idag mycket vin av västerländs typ och har av Frankrike lärt sig hur dte ska gå till. Stora vingårdar finns och vinet har gått framåt smakmässigt. Mycket utländskt vin importeras ocks och säljs i butikera till lägre priser än de i Sverige. Importerad sprit finns i liknand eutbud som hos oss och även en del inhemska sprit. Men den skulle jag avråda från om det inte gäller att använda den till rengöring.

 

Detta  är del 2/3 om kineiska mat och sista delen  kommer på fredag. Första delen finns här.

London Skyltar

Londons Soho skyltar och ler i dagens skyltsöndag

15 april, 2018

Söndag igen! Och söndag innebär också en trevlig och rolig ”Skyltsöndag” som bloggvännen BP så förtjänstfullt förvaltar. Här är det skyltar av olika slag som gäller och med fri tolkning. Förra söndagen var jag i London och skyltade därifrån och även dagens bidrag kommer därifrån, från Londons Soho, det område där vi bodde.

I Londons Soho finns M&M varuhuset i fem våningar. Kommersiellt men lockar nånga besökare. Besöket på M&M store, ett amerikanskt varuhus i fem våningar, med enbart M&M godis gav en del skyltar. 

 Londons Soho bidrar till dagens skyltning

Dagens bidrag till Skyltsöndag har ett par röda trådar. Skyltarna är fångade under gång, de är från Londons Soho, stadens nöjesdistrikt, och det finns något rött med i bilderna. (Utom den sista som är blå-vit)

Här är en fiktiv  tunnelbanekarta à la M&M. Vad säs om stoppen ”Pick a colour Circus”, ”Oxford Sweet”, ”Candy Market”  eller ”Shopping Hill Gate”.  Men tunnelbanehållplatsen Leicester Square finns med och här ligger butiken.

En fiktiv tunnelbanekarta ingår i konceptet. Alla vägar ska bära till M&M store. 

M&Ms praliner finns i alla tänkbara färger.  Helen och jag gillade texten…

Budskapen var många och varierade.

Mitt emot M&M store ligger världens största legobutik som fick ett par besök av oss. Här fick man som besökare på olika ställen i butiken bygga med lego och även testa de färdigbyggda konstruktionerna.Imponerande att se allt som byggts i lego.

Max och jag testade bl.a. den typiska brittiska telefonkiosken. Här syns det tydligt hur stor den är. Helt byggd i lego.

Harry Potter och besöket på Warner Brothers Studios där filmerna spelats in var en av resans många höjdpunkter. Och en bagagetag med Hogwarts, Harry Potters internatskola, kunde ju vara bra att ha. Men nej…

Harry Potter går även som musical i London. Den får vi se nästa gång vi kommer hit. 

Londons Soho/West End är teater och nöjeskvarteren. Att vi bodde i nöjes och teaterdistriktet påmindes vi om hela tiden. Teatrarna låg tätt och biljettkontoren var många.

Jodå, allt inom räckhåll; Chinatown, teatrar, restauranger, pubar, caféer, biografer,butiker

Här i Londons Chinatown.

Kanske ett nytt förkläde? Budskapen på dem skiftade. 

Hemma på vår lilla gränd, St. Annes´Court. Det lila som syns är vår port till boendet och alldelse bredvid, på den vita väggen hittade jag en lite skylt. Att vi bodde i nöjeskvarteren visst vi men att det även varit berömdheter aldeles nästgårds visst vi inte.

St. Anne´s Court.

Den här skylten satt på väggen alldeles bredvid vår port och var inte större än ca 20 cm i diameter. En slump att jag ens såg den.

Ett fynd i skyltväg och David Bowie gillar jag.

 

Fler ”söndagsskyltare finns här! Titta gärna in!

Kina Peking

Matkultur i Kina – mat och kultur- inspirerande och varierande

14 april, 2018

Kinesisk matkultur är ett stycke historia i sig och här är det inte bara en kultur som gäller utan många. Men gemensamt är att kineserna alltid haft ont om ”bränsle”. Detta i sin tur är en av orsakerna till att maten sällan långkokas eller att ugn används. I stället lagas maten snabbt- oftast genom ångkokning, fritering eller snabbfräsning i wok. Och just wokens form får värmen att snabbt sprida sig. Maten blir krispig och näringsämn stannar kvar. Den kinesiska kokkonsten är en del  av den rika kulturen  i landet och anses vara en av de bästa i världen. Och kinesisk mat är mångfacetterad och räknas idag bestå av tio olika kök, mat med olika egenskaper och karaktär   beroende på vilken del av Kina man befinner sig i.  (Mer om dessa olika kök/kulturer kommer i ett par blogginlägg under nästa vecka)

Matkultur – frukost

Vad gäller hotellfrukostar brukar det numer finnas en blandning av västerländsk och kinesisk frukost men detta är också beroende på vilken kategori gäster hotellet i huvudsak har. Eftersom vi tycker att maten är en stor del av en resa brukar vi i Kina, som i andra länder vi besöker, ta den mer lokala varianten. Men skulle man bli sugen på det mer västerländska finns den också att tillgå. Om inte på hotellet så på en västerländskt café och det finns mpnga av dem.  (Vid vår senaste resa till Peking i mars 2018 var det kinesisk frukost som gällde på hotellet.)

Kinesisk matkultur är en del av landets historia. Och i stället för bröd serveras ofta dumplings som en del i frukostenDumplings- baozi, ingår ofta i den kinesiska varianten av frukost .

Den kinesiska frukosten är matmässigt mer som en lunch. Risgröten (zhou eller xifan), de vita ångkokta bröden med eller utan fyllning, soppor, bönor, ägg, (kokta, stekta , omeletter) inlagda grönsaker, råa grönsaker, nudlar,  buljong,ris och någon varmrätt  är vanligt. Numer förekommer också vitt bröd av rosttyp.

Det kinesika brödet, mantou, är ångbakat och ser ut som en vit rund bulle. Det smakar ingenting alls men används till att suga upp den sista såsen på fatet elle doppa i nudelsoppan.

Full insyn i köket.

Väldigt gott med nygjorda dumplings till frukost.

Matkultur vad gäller lunch och middag

Lunch och middag består  av flera rätter, antalet bestämmer man själv och dessa serveras med ris.  Här är en tumregel att ta in minst lika många varmrätter som det är personer runt bordet. Aptitretare eller kalla rätter som inlagda grönsaker, marinerat kött, jordnötter, sallader och annat kan komplettera måltiden. Rätterna serveras när de är tillagade men en soppa kommer alltid in sist och även fiskrätter brukar komma in sent. Även riset kommer in på bordet sent, vilket kan irritera och förvåna. Detta har en orsak och det är att när det förr bjöds till fest ville man att gästerna skulle äta sig mätta på de ”fiare rätterna”. Riset, ”mifan” var vardagsmat. Man såg helst att gästerna åt av de dyrare rätterna innan de tog sig an riset. Men givetvis kan man idag be om riset  i samband med att den första varmrätten serveras.

Kinesisk matkultur är ett stycke gammal historia. Många olika rätter är beställda till ett middagssällskap. (Gammal bild och tämligen dålig kvalité)

När man är ett sällskap som går ut och äter tillsammans brukar en person sköta beställnigen och och övriga kan önskemål om sina favoriträtter. Olika grönsaker, kycklingrätter, räkor, fisk, fläsk och biff brukar finnas med. Och att sitta vid stora, runda bord med en glasskiva som är snurrbar är praktiskt. Att som man ofta gör i Sverige beställa in en rätt till varje person anses underligt och att beställa två liknande rätter till ett minder sällskap kan få lätt förvirring att utbryta bland personalen . Man betalar heller inte var för sig vid bordet som ofta sker i Sverige  utan en betalar och så får man göra upp senare.

Del 1/3